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지질은 인체에서 세포막의 구성 성분이며, 에너지 공급과 세포내 신호전달, 필수지방산 공급의 역할을 하고 있다. 현재 영양학적으로 사용되고 있는 지질에는 대두유(Soybean oil), 중쇄중성지방산 오일(MCT oil), 올리브유(Olive oil), 정제어유(Fish oil)가 사용되고 있다. 대두유는 비교적 안전하게 상업용으로 개발되어 현재까지 사용되고 있으며  오메가-6(Omega-6, Linoleic acid, Arachidonic acid) 함유로 인한 염증촉진이 제기되고 있다. 또한 신속한 에너지원의 보급을 위해서 1980년대 부터  대두유의 일부를 중쇄중성지방으로 대체하는 방법이 제안되었고, 중쇄중성지방과 대두유가 50:50(v/v) 또는 그 밖의 조성으로 사용되었다. 이후 오메가-9(Omega-9, Oleic acid)이 풍부하게 함유된 올리브유, 오메가-3(Omega-3, EPA, DHA) 풍부하게 포함되어 있는 정제어유가 정맥영양에서 사용되고 있으며 이는 염증억제 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

HP 연구센터에서는 지질과 관련된 연구를 통하여 환자 영양공급 및 환자 빠른 쾌유에 도움을 줄 수 있는 제품을 개발하고 있다.